香榧属于榧树的一个品种，它属于我国本土树，寿命很长，一般成熟的香榧树都能长到20米以上，香榧树会结果实，果实中的种子用来炒制很香，是一种价格很贵的坚果
香榧是香榧树的果实，果实中的种子经过炒制后的可以作为坚果美食。
我们吃香榧一般喜欢吃香榧过内的种子，并且需要经过加工后才能食用。由于每个人的口味不相同，对于香榧的评价也不相同。
1、不喜欢的人：觉得香榧子口剥起来麻烦，特别是里面包裹的黑膜很难剥下来，黑膜吃到嘴里，又麻又苦，还很干硬，加上部分人不喜欢烧焦的气味，所以不爱吃香榧。
2、喜欢的人：只要用对方法把香榧子内的黑外衣剥下来，香榧吃起来很脆，尤其是经过香料炒制后的香榧子，十分酥脆浓香，当然对于牙口好的人来说，香榧子也不算硬。
