定州八大碗汁怎么调（定州八大碗的正宗做法大全）

清水适量 老抽适量 鸡粉 咸盐 胡椒粉 水芡粉适量 色拉油适量

将水烧开下入咸盐 鸡粉 胡椒粉 烧开下入芡粉，将汤汁做稠最后淋入少许色拉油即可。

定州八大碗汁的调料有火腿、冬菇、花菇、干贝、瘦肉、豆腐干、雪菜和葱姜蒜等。
调制方法为：先用湿淀粉勾芡，再慢慢加入开水，最后加入调料搅拌均匀即可。
本质上是一道精致的卤菜，调制方法因家庭或地区习惯而异，如添入酱油、豆瓣酱、绍酒等。