山椒鱼皮怎么做（藤椒鱼皮的正确做法）

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主料

鱼 500g

辅料

油 适量 盐 适量 山椒 250g

姜 10g 蒜 10g 辣椒酱 20g

老抽 适量

蚝油 适量

味精 适量

醋 适量

蛋清 20g

芡粉 适量

韭黄 100g

土豆 250g

步骤

1.山椒，姜，蒜

2.土豆切片

3.用水煮好

4.韭黄切段

5.用水煮好韭黄段

6.土豆，跟韭黄煮好盛起碗里

7.鱼切片

8.加蛋清，芡粉拌匀

9.油烧好后，先炒料

10.加老抽，蚝油

11.加水

12.水开后放鱼

13.加 一点韭黄段