炖鸡炖到一半 发现缺水 可不可以加水 加凉水还是热水（炖鸡可以第二天加水继续炖吗）

如果非要加加凉水好，但在炖的过程中再加水时，切不可加凉水，可以加在少量的热水.加好凉水后开大火烧开后，再转为小火，凉水炖出来的鸡块味道鲜

有影响，但用开水的影响就不会太大！炖汤最好用小火，让汤表面微沸就好。这样汤就不会蒸发的太多！