怎样解决蒸馒头时滴水的问题（蒸馒头防止锅盖滴水的妙招）

选用带小气孔的或者是高点的锅盖，气会出来些，蒸馒头时锅盖就不会往馒头上滴水了。还有，馒头蒸好后，一定别急着打开盖，要停火后再停三两分钟，然后迅速把锅盖打开并拿到一边，就不会滴水到馒头上了。这是我这个老厨师的经验。

先蒸馒头水蒸气滴水的情况并不能完全避免，只能适当的减少滴水情况，具体缓解方法如下:

1、蒸笼盖选择高尖顶或者高圆顶的，这样能够将水蒸气顺着斜面流出，而不会滴在馒头上，影响馒头的口感和外观。

2、也可在锅盖的边缘缠绕一层干毛巾，对排出的蒸汽有所吸收，减少开锅时水蒸气的数量。