一、原料
主料 鲍鱼10枚，五花肉3两，排骨3两，姜2片
辅料 生抽2勺 ，老抽2勺 ，米酒2勺 ，白胡椒粉少许 ，蚝油少许
二、红烧鲍鱼的做法步骤
步骤1
用刷子刷去小鲍鱼身上的黑膜，冲洗干净后用小勺挖出鲍鱼肉洗净备用
步骤2
在小鲍鱼光滑的一面打花刀，五花肉、排骨剁成小块，生姜去皮切片
步骤3
小鲍鱼下油锅，小火煎出形状，盛到小碗备用
步骤4
锅里余油下五花肉、排骨翻炒，肉色变白后下米酒提香，再倒入生抽、老抽翻炒
步骤5
加开水没过肉肉，大火开后转中小火烧20分钟，加入煎好的小鲍鱼翻炒，盖盖焖15分钟
步骤6
加白胡椒粉和蚝油调味，大火收汁即可。
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首先，看配方表准备好食材！
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烙五花肉：起锅，不放油，锅烧热后猪皮朝下烙到稍微有点焦
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然后洗净后改刀切成块，准备焯水
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切好的猪肉冷水下锅，放几片姜、葱结、料酒，把肉煮透即可
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差不多了就把肉捞出来，清洗干净！
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起锅，下少许油，将洗干净的五花肉倒进去，炒香，稍微煎到有一点金黄色！
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然后我们下两颗八角、一小块桂皮、两片香叶，还有生抽10克、老抽10克、食用盐2克、白砂糖10克、几片姜，继续翻炒均匀，炒出酱香味
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然后加水没过肉，盖上盖子用中火焖30分钟
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宰鲍鱼：表面用刷子刷干净，然后鲍鱼内脏去掉
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鲍鱼打花刀，横一刀竖一刀
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30分钟到了，我们把八角、桂皮、香叶这些香料捞出来
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然后我们把鲍鱼放进去下去，继续用中火焖10分钟即可
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时间到，起锅装盘
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淋上刚刚锅里的酱汁，撒上一把葱花
