1、冰冻牛肉做成红烧牛肉好吃。
2、需要准备的材料有：牛肉300克，姜4片，花椒30粒，大料2个，植物油2汤匙，盐1/2茶匙，干辣椒3个，香叶4片，桂皮1块，葱1/2根，蒜4瓣，醋2茶匙，红烧汁2茶匙，味精1/2茶匙，山楂5克。（炖煮时间因个人爱好软硬度大概掌握在25-30分钟内。）
（1）将牛肉解冻并清洗干净。
（2）然后根据自己的喜好，将牛肉切成块状。
（3）将牛肉放入锅中，并加入足量的清水。
（4）放入姜片、花椒和大料。
（5）然后开火，煮至沸腾
（6）煮沸之后，再将刚才锅中的牛肉捞出，用温水冲洗干净放入容器中。
（7）锅里倒入油，放入花椒、大料、干辣椒、香叶、桂皮，炸香。
（8）之后再将刚才存放的牛肉放入锅中，反复翻炒并加入葱、姜、蒜。
（9）等炒了一会儿过后，再倒入醋和红烧汁入味。
（10）将牛肉移至铸铁锅内，加水盖过牛肉，再放入山楂，盖盖炖半小时左右。
（11）半小时后，加入适量盐，继续再炖一小时左右，至牛肉软烂，关火后加入味精即可。
1、材料：速冻牛肉500克，桂皮、茴香、葱段、姜片、料酒适量，大蒜5瓣，花椒适量，豆瓣酱适量，酱油适量，冰糖适量。
2、牛肉切块，锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟，取出洗净；
3、牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮、茴香、葱段、姜片、料酒，中火煮1小时；
4、另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，料酒，酱油同炒2分钟；
5、把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间翻几次，尝味，酌情添加酱油或冰糖；
6、到汁浓肉烂关掉火即成。一定不能吝啬火头，没有这么酥烂就不好吃了。
