麻辣鱼底料需要炒制，具体做法如下：
准备食材：五道黑 3条、豆油皮 50克、植物油 适量、火锅底料 50克、精盐 适量、姜 10克、花椒粒 2克、麻椒粒 2克。
把五道黑收拾干净洗净，用料酒、姜片抹均匀腌制10分钟以上，这样煮的时候不碎好入味。
葱姜蒜切末，辣皮子洗洗，用凉水泡泡切段，把油豆皮用凉水泡软洗净切条。
加大蒜、姜末、葱、花椒粒、辣皮子翻炒均匀炒出香味。
下麻辣鱼底料翻炒出香味出红油。
下入热水或者清水，大火烧开煮2分钟左右。
把五道黑,不要动鱼，只动锅，这样鱼不碎，防止鱼沾锅。
中小火煮10分钟左右。
加油豆皮下锅再次煮10分钟左右。
加盐煮2分钟左右。
撒香葱末、香菜即可上桌美美的享受了。
需要注意的是，具体做法可能因个人口味和实际情况而有所不同，请根据个人情况进行调整。
麻辣鱼底料需要提前炒制，这样做出来才快
