浙江人蒸臭豆腐的正确方法（蒸绍兴臭豆腐的正确方法）

材料：臭豆腐：4块、绞肉：3两、豆豉：1大匙、蒜末：1小匙、虾米：1两、红辣椒(切末)：2条、葱(切末)：1支、香菜少许

酱油：1大匙、米酒：1大匙、糖：1大匙

步骤

(1)先将蒜末炒香，再加豆豉下去拌炒；接著放绞肉，虾米和调味料一起炒好盛起。

(2)将上述炒好的酱料淋在臭豆腐上。

(3)将红辣椒切好撒在淋过酱汁的臭豆腐上。

(4)放入蒸锅蒸10分钟，蒸好起锅时在上面撒上葱末和香菜即可