葡萄的花芽是混合芽，是不分雌芽和雄芽的。葡萄的芽子有两种，一种是没有分化出花原基的叶芽，另一种是带有花原基的混合芽（也称花芽），这种芽子萌发后会先长出一段新梢，在第4-5个叶腋里长出果穗。葡萄的花芽芽体肥大饱满，顶端圆钝，鳞片多而光亮，抱合紧密，用手捏时感到发硬。而叶芽则芽体较小，顶端细长，鳞片数少，抱合较松，茸毛色暗。葡萄的花芽一般着生于第3节到20节左右，其中第4节到第10节的花芽比较饱满，穗形较好。所以在葡萄冬季修剪时，根据不同的栽植方式剪留4-10节左右比较适宜。
葡萄公枝不出芽，母枝早出芽，
