如果白萝卜炖煮后有苦涩味道，可以采取以下几种方法来减轻苦味：
1. 剥皮后浸泡：将白萝卜剥皮后，可以将切好的白萝卜块放入清水中浸泡一段时间，通常约30分钟到1小时。这样可以帮助去除一部分苦味。
2. 快速过水焯水：将切好的白萝卜块放入沸水中焯水，时间不要太长，只需要烫熟即可。焯水可以帮助去除一部分苦味。
3. 加入适量食醋：在炖煮前，可以在白萝卜中加入少量食醋，搅拌均匀后静置片刻，然后再进行炖煮。食醋可以中和一部分苦味。
4. 加入甜味调料：在炖煮时，可以考虑加入一些甜味调料，如冰糖、红枣、蜂蜜等，以减轻白萝卜的苦味。尝试不同的调味品，选择适合自己口味的甜味调料。
注意：苦味的强度可能会因白萝卜品种、存储时间和个体差异而有所不同。以上方法可以帮助减轻苦味，但无法完全去除苦味。若实在无法忍受苦味，可以选择品种较甜的白萝卜或尝试其他烹饪方法。
