如何腌出流油的咸鸭蛋（怎样腌出的咸鸭蛋又好吃又出油）

1.首先我们可以选择买土鸭蛋，越新鲜的越好，这样的保质期更长。

2.市场上一般是用草木灰腌制，把草木灰和入食盐，用水沾上蛋壳腌制。

3.自己家没有的话也可以用白酒腌制，可以在碗中倒入白酒，然后将鸭蛋放酒里四周滚上酒，浸泡1分钟。然后把鸭蛋放入一碗盐中，四周都包裹上盐，依次把每个鸭蛋都包裹盐，然后放入容器密封好。等20天到30天就可以享用了。

4.要想油水多就要腌制的时间长点，等2个月的时间再拿出来吃，效果更好。

5.也可以用米汤腌制，和入黄泥巴或者红泥巴。据说这样出油很多，大家也可以尝试下。