1、料酒。料酒是烹饪用酒的一种食材，它本身就已经含有相对应的调料，因此会比较香。加入料酒的一般是用于爆炒、煎炸牛肉这种做法，这种食材可以让牛肉更加香。
2、胡椒粉。胡椒粉是常用的调料，它是由植物制作而成的，东南亚盛产这种植物从而使用它们制成香料。有一些辣的味道。如果你是炖牛肉、或者是烤牛肉加入胡椒粉会有不错的味道，有一些辣但又香的味道。
3、八角。八角是一种药材，它是从植物中制作而成，带有比较刺激的味道。这种调料主要用于炖牛肉了，放入八角去炖牛肉可以让牛肉有一些麻酥的味道。当然牛肉饭里面也可以放一些，不过不能放多，放多的味道会非常重。
这第一种调料就是花椒,
花椒也是一种不错的香料,去腥的效果也非常的不错,但是在炖牛肉的时候尽量不要放花椒,因为花椒的麻辣口感特别的强,如果炖牛肉的时候放入花椒的话,会使牛肉的口感变差,会压住牛肉本身的味道,所以咱们炖牛肉的时候千万不要放花椒。
