１、黄皮用剪刀剪下，留有一点点茎，不要把黄皮弄破，不然做出的黄皮干会很咸。
２、用盐一层层覆盖好，约五斤鲜黄皮撒上三两盐，做好后放置一夜。
３、隔了一夜的黄皮，可以用清水洗干净表皮的盐分，再煮一锅热水，把黄皮放进去再清洗一遍。
４、去核，去核后，把黄皮晒到半干。
５、要准备煮一锅黄糖甘草水，先煮了甘草，（五斤鲜黄皮约用二两甘草），甘草煮１５分钟，把渣去掉，再放进黄糖，喜欢吃甜一点的，可以加多些糖，这个因人而异，将这些水煮好后，放凉再放黄皮进去，要放地夜啊。
６、将吸收了甘草糖水的黄皮晒干即可。
步骤 1：鲜黄皮带蒂不要弄破，不然会很咸，洗干净撒上盐腌臜一晚，为避免盐味不均匀期间要翻一下
步骤 2：把腌臜一夜的黄皮洗干净表皮盐分，用热水泡洗一下，即可杀菌又能把黄皮的皮软化，然后去核晒到半干
步骤 3：晒至半干（只要不出水就可以了），装瓶收到冰箱存放
