毛豆保存焯水好还是直接冷冻（毛豆怎么处理后放冷冻后还是脆的）

毛豆可以先将其焯水1-2分钟，然后将其晾凉，去除多余的水分，最后冷冻保存。这样可以去除毛豆的生味，同时保留营养成分和口感。如果没有焯水，直接冷冻保存的话，毛豆可能会因为冷冻过程中的结冰而导致质地变差。