麻辣烫的芝麻酱最好用水调制就可以了,如果用油调的话,会显得比较有点腻,因为麻辣烫的口感就已经偏重了,所以在芝麻酱方面一定要讲究清淡,这样才不会使味道有偏差,所以尽量要选择用水来调制,这样技能丰富,芝麻酱的口感也能在味道上充分体现芝麻酱的原汁原味