1、排骨洗干净，凉水小锅煮沸水沸腾，煮3到5分钟，将浮沫去掉，再将煮过的排骨捞出控水。
2、再将排骨放入锅中，一次性加入足够多的开水，大火煮开，再用勺子撇去漂浮的表面的浮沫，让汤汁清澈。
3、盖上锅盖用中小火煮40分钟后加适量白醋，让钙质溶解在汤中，再用小火煮20分钟，在最后加入适量的盐调味，出锅前配上葱花香菜末，再撒上胡椒粉。
材料：猪肋排骨，姜片，大葱
做法：
1. 将猪肋排骨用清水冲洗干净，用厨房纸巾擦干水分备用 。
2. 将姜片和大葱切成小块备用 。
3. 在锅中倒入适量的食用油，烧热后将猪肋排骨放入锅中煎至两面金黄色 。
4. 将煎好的猪肋排骨捞出，将锅中的油倒掉，放入姜片和大葱炒香 。
5. 加入料酒，生抽，盐，糖和适量的清水，煮开后放入煎好的猪肋排骨 。
6. 将锅中的猪肋排骨翻煮几分钟，然后转小火煮至汤汁浓稠即可 。
