海带在炖的时候会出现粘液的现象，这是因为海带富含一种天然胶质物质叫做海藻酸，它在烹调过程中遇热时会释放出粘液。这种粘液有时也被称为“发毛”，并且会让海带看起来变得有些黏糊糊的，这并不影响海带的口感和营养价值，但有时可能会影响食欲。
为了减少海带粘液的产生，我们可以先将海带在凉水中泡洗一段时间，尽可能地让表面的胶质物质溶解在水中，然后用清水冲洗一遍即可。在烹调过程中，可以在锅内放一点点盐或者醋来中和部分海藻酸的酸性，同时添加一些调味料，比如葱、姜、料酒等来调节口感，从而减少海带粘液的产生。此外，也可以在烹调过程中加入一些其他蔬菜或者肉类等食材，这些食材会与海带一起炖煮，缓解海带烹调过程中的粘液问题，同时也丰富了这道炖海带的口感和营养价值。
主要是海带当中有一定量的甘露醇。
海带之所以会有黏液，主要是海带当中有一定量的甘露醇，所以会伴随比较黏的情况，属于一种正常的现象。
海带属于一种比较常见的海产品，里面有大量的碘元素，通常有多种维生素以及微量元素，能够补充体内所需要的一些营养元素。但是在平时吃的时候也要避免多吃，否则会对甲状腺功能造成影响。
