用料
豆腐 1块
香菇 若干
虾皮 1汤匙
葱 1根
姜 1块
香菜 1棵
淀粉 1茶匙
香油 1/2汤匙
生抽 1汤匙
蚝油 1茶匙
白胡椒粉 1茶匙
盐 1茶匙
做法步骤
1、豆腐切块
2、香菇去蒂后切丁
3、豆腐沸水焯水后盛出备用
4、将葱、姜末倒入热好油的锅中煸香后，倒入香菇翻炒，再倒入生抽、蚝油翻炒均匀
5、锅中倒入热水
6、水开后将豆腐和虾皮倒入锅中
7、接着将调好的水淀粉倒入锅中
8、再将胡椒粉、盐和香油倒入锅中搅拌均匀
9、撒上香菜提味，香菇豆腐汤就完成啦
香菇豆腐汤是一道清淡可口的汤品，做法简单，食材也比较常见。下面是一份制作香菇豆腐汤的步骤和注意事项，供您参考：
材料：
香菇 3个
嫩豆腐 1块
葱姜适量
鸡汤 500ml
盐 适量
生抽 适量
食用油 适量
步骤：
香菇泡发、去蒂切片备用。
葱姜切碎备用。
将豆腐切成大小均匀的块，放入热水中焯一下，去除豆腥味。
热锅凉油，加入葱姜爆香，然后加入香菇片煸炒至香味四溢。
加入鸡汤煮至沸腾，再加入焯好水的豆腐块，煮5分钟左右，等到豆腐变软。
最后加入盐和生抽调味即可。
温馨提示：
香菇选用干香菇或新鲜香菇都可以，建议泡发干香菇后再煮，更容易入味。
豆腐选择嫩豆腐，口感更加细嫩，而且吸收汤汁更好。
在烹制过程中，要注意火候适宜，避免煮沸时间过长，使豆腐过于烂煮。
调味时可以按照个人口味适量加盐和生抽，但不宜过多，以保持食材的原味。
如果您喜欢口感更加浓郁，可以在煮鸡汤的时候加入一些其他调料，如枸杞等，增加风味。
