主料：黄豆、肉糜、榨菜末、香油、紫菜、葱花、鲜酱油；
木桶豆花的做法：
1、黄豆提前一晚用清水泡发好，加入1.2L清水，利用料理机研磨成豆浆
2 研磨好的豆浆，用滤布进行二次过滤
3、煮过滤好的生豆浆，不断搅拌煮开后再沸腾3分钟，关火
4、将内酯倒入30ml温水化开后倒入容器中，再将关火1分钟的豆浆拎高倒入容器中，盖上盖子静至凝固
5、肉糜加入适量生抽、淀粉，搅拌上劲道
6、起汤锅，水开后调小火将豆花一勺一勺舀入
7、待沸时，用筷子将肉糜夹成小丸子放入汤锅，捞出浮沫
8、再次沸腾后，加入适量盐、榨菜、鲜酱油、香油、葱花调味，即可捞出
木桶豆花是一道非常受欢迎的传统甜品，具有浓郁的豆香和细腻的口感。制作这道豆花需要用到特制的木桶，因此得名木桶豆花。下面让我们来一起了解一下木桶豆花的制作过程吧！
首先，制作木桶豆花的关键材料是黄豆。选择新鲜的黄豆，洗净后浸泡在清水中至少6个小时，让黄豆充分吸水变软。然后用高压锅煮熟黄豆，确保黄豆煮烂，口感细腻。
接下来，将煮熟的黄豆倒入搅拌机中，加入适量的清水，搅拌成细腻的黄豆浆。为了使豆花更加顺滑细腻，可以用纱布过滤豆浆，去除掉其中的渣滓。
然后，将豆浆倒入事先准备好的木桶中。木桶内壁经过特殊处理，能够帮助豆花更好地凝固。将木桶放入大锅中，加入适量的水，用旺火蒸煮豆浆。时间约为30分钟至1小时，具体时间要根据豆浆的厚度而定。
当豆浆凝固成坚硬的豆花后，即可取出木桶。用一个干净的碗将豆花倒出，并轻轻切成小块。
最后，可以根据个人口味加入一些甜品配料，如红豆、蜜糖、果酱等。配料的选择可以因季节而异，营造出不同口味的木桶豆花。
木桶豆花制作过程虽然比较繁琐，但是只有这样才能保持豆花的顺滑口感和特有的豆香味道。每一口豆花都带有丝丝黄豆的香甜，回味无穷。
总之，木桶豆花是一道非常经典的传统甜品，制作过程需要一定的耐心和技巧。如果您喜欢享受美食的乐趣，不妨尝试一下亲手制作木桶豆花，体验独特的口感和美味！
