主料：
荞头100g
腊鱼1条
辅料：
葱少许
蒜少许
姜少许
辣椒2颗
调料：
蚝油2匙
酱油1匙
食盐适量
食用油适量
做法：
1. 准备好食材。
2. 腊鱼切块，水泡洗干净表面灰尘。
3. 其他配菜备齐。
4. 热油爆香蒜末、辣椒。
5. 倒入腊鱼块过油（去腥），翻炒均匀。
6. 倒入荞头翻炒。
7. 加入适量清水焖煮。
8. 加入适量盐、蚝油、酱油调味。
9. 最后加入葱段、香菜、大火收汁即可
1: 材料先准备好
2: 选一锅 加热后先放入米酒.酱油煮开 再把所有材料一次放入 中火煮开后 就转成微火状态
3: 鱼要切段或整只使用 表面画刀皆可 内外必须以纸巾拭干放入不沸腾的酱汁中卤
