怎样才能烤出枣红色的烤鸭 谢谢各位指教（酥不腻烤鸭怎么烤成枣红色）

首先色泽枣红，是因为皮水中的糖在高温的作用下发生了分解，从而形成的颜色枣红色。所以糖放在皮水中的作用很重要，但是糖分也不能太多，太多过于黏稠也不能太大和太淡，颜色不容易鲜亮。恰到好处是最好的方法是需要我们最好经过仔细测量和计算再加入糖分，这样才能万无一失