主料：滑子菇200g肉丝100g
辅料：泡红辣椒 1根、蒜 1颗、葱 3g、油 2小勺、盐 适量、鸡精 少许
具体步骤：
1、滑子菇去老根洗净。
2、用开水里焯2分钟。
3、捞起备用。
4、蒜切片，泡椒切节，葱切粗丝。
5、锅里放油烧热，下肉丝炒到滑子菇发白。
6、下葱蒜、泡椒炒1分钟。
7、滑子菇炒3分钟，熄火后放盐、鸡精炒匀起锅。
用料
猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶
1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。
2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。
3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。
4. 盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟，熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。
