鲁菜白斩鸡是一道经典的鲁菜名菜，下面是白斩鸡的正宗蘸料做法：
材料：
姜块（约2块，切片）
蒜瓣（约4-6瓣，切碎）
青蒜（适量，切碎）
酱油（约2汤匙）
香醋（约1汤匙）
花椒粉（约1茶匙）
食用盐（适量）
白糖（约1茶匙）
香油（约1茶匙）
步骤：
准备材料：将姜块切片，蒜瓣切碎，青蒜切碎备用。
调制蘸料：将切好的姜片、蒜瓣和青蒜放入碗中，加入酱油、香醋、花椒粉、食用盐、白糖和香油，搅拌均匀。
品尝调整：根据个人口味，可以适量增减调料的用量，调整蘸料的味道。
蘸料静置：将调制好的蘸料静置片刻，让调料充分融合。
上桌：将白斩鸡切块或切件，摆放在盘中，将蘸料倒入小碟中，与白斩鸡一同上桌。
白切鸡的蘸料非常好做的。我们先去准备一些辣椒面，还有一些红辣椒和青辣椒，把它们剁碎放在一起，再撒入一些芝麻，就可以用热油烫一下。
看过了以后就可以加入生抽，老抽以及酱油，加一点水，还有一些蒜末，我们就可以把它用来开始吃白切鸡了。
