【原材料和调味料】
【原材料】：面粉200克、温清水80克、缸豆、胡萝卜、鸡蛋。
【调味料】：食盐1/2茶匙、白胡椒粉少许、酱油1汤匙、山西老陈醋2汤匙、芝麻香油、蒜3瓣、小葱。
【面团的和制方法】
1.面粉放在干燥无水无油的和面盆里。
2.分次徐徐的倒入温水。
3.用筷子把面粉与水搅拌均匀，形成带有部分干面粉的雪花状面絮。
4.用手把面絮与干面粉用力揉合在一起。
5.揉成光滑的面团。
6.盖一块湿布，放在一边饧制30分钟
先将熟炉面放入锅中焯水至软烂，捞出沥干备用。
用油将葱、姜、蒜炒香，放入肉馅、水芹菜、豆腐丝、冬菇等配料煸炒，加入适量盐、鸡精、料酒等调味品调味后，再加入适量清汤，煮沸后放入熟炉面和丝状蛋皮，煮至浓稠即可。
这个方法可以让熟炉面丝的口感更加柔软顺滑，同时增加料汁的味道，使得整道菜更加美味可口。
在制作过程中，还可以根据个人口味加入鸡蛋、紫菜、豌豆等食材，增加营养丰富度。
此外，放入肉馅等配料要先煸炒至变色，这样可以去除腥味，并且增加料汁的香气。
最后，熟炉面丝加入蛋皮要等汤汁煮沸后再放，这样可以保证蛋皮的口感和鲜嫩度。
