1、材料：牛排125g、橄榄油适量5ml、黑胡椒5g、盐适3g、蒜瓣3g。
2、首先用盐、黑胡椒给牛皮整体调味，稍微放置一会儿，让牛肉休息一下。
3、接着中火热锅后倒入橄榄油，稍稍冒烟后，放入蒜瓣。
4、然后将牛排放入锅里，煎至按押一面肉质像按压手掌下方中间的感觉后，翻面，尽量只翻一次。
5、接下来放入黄油。
6、紧接着竖起牛肉，煎一下侧面的油肉。之后，将融化了的黄油和橄榄油用勺子反复浇在牛肉表面，
7、最后出锅装盘。
茄汁牛排
主料：牛排4块，番茄4个，洋葱1个。
辅料：茄汁1汤勺，紫苏1茶勺，油2汤勺， 白兰地酒1汤勺，盐1茶勺，胡椒粉1茶勺，糖1汤勺，盐1茶勺，玉米粉1汤勺，胡椒粉半茶勺，香菜末1汤勺。
制作方法：
1、煎盘涂油1汤勺，高功率预热5分钟，加入用白兰地酒，盐，胡椒粉调好味的牛排，每边煎透，用高功率每面再加热1分钟。
2、煎盘抹油1怕勺，高功率预热4分钟，加入洋葱、番茄爆炒，再高功率加热1分钟，加入糖，盐，玉米粉，胡椒粉，香菜末，紫苏及茄汁拌匀，高功率加热2分钟，取出淋在牛排面上。
3、撒上香菜末，搁置5分钟上桌。
