腌山姜的方法放盐比例（山姜怎么腌制方法最简单）

腌山姜的方法以及放盐比例如下

原料配方：生姜(去皮)100公斤，食盐16公斤 

制作方法： 　　

用清水选净鲜姜后，搓去外皮，放入笸箩内，每放一层姜撒一层盐，上多下少。

每天翻拌一次，5～6天后即为成品。

质量标准： 　　

色金黄、质脆不烂，具有浓厚的鲜姜气味。