猪展骨是什么部位（猪腔骨是哪个部位图解）

猪腿上的肌肉

猪展肉就是猪腿上的肌肉，也叫猪腱子肉，广东人喜欢称它为猪展或猪小展，靠近腿部的猪肉则称为猪大展。

猪展肉十分珍贵且稀少，因为每只猪身上只有4块猪腱肉。

北方人叫肘子肉。也有人叫猪蹄肉。此部分肉胶原蛋白含量高，口感好，脂肪含量少。

猪展肉性凉味甘，具有丰富的营养价值和药用价值，对治疗脑动脉硬化，心血管疾病有明显疗效，它具有清热润肺，除痰止咳，滋补养颜的功能，是极佳的清补汤料。

猪的小腿肌肉部位，北方也叫肘子肉