大暑菜谱：苦瓜涼拌竹笋
材料：苦瓜80~100g，竹笋80~100g，千荷
叶5g。
做法：将苦瓜切片、竹笋切块，苦瓜放入锅内川烫，再将竹笋煮熟后捞起备用。将干的荷叶煮约20~30分钟后，过滤荷叶渣并取汁。把荷叶汁、醋、适量酱油、盐一起混合搅拌成调味料，并淋在苦瓜和竹笋上即可。
功效：消脂、消凉退火、解暑气。
1.凉拌黄瓜
凉拌黄瓜是夏天必吃的一道菜肴。黄瓜清甜爽口，具有清热解暑的作用。凉拌黄瓜的做法非常简单，只需要将黄瓜切成薄片，加入适量的盐、醋、蒜末、辣椒油和芝麻酱拌匀即可。
2.清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是一道非常健康的菜肴，适合夏天食用。鲈鱼肉质细嫩，营养丰富，清蒸后口感鲜美。做法也非常简单，只需要将鲈鱼洗净，加入适量的盐、葱、姜、料酒，蒸10-15分钟即可。
3.西瓜汁
西瓜是夏天必吃的水果之一，含有丰富的水分和维生素C。将西瓜切成小块，放入榨汁机中打成汁即可。如果喜欢口感更细腻的汁，可以用细网过滤一下。
4.绿豆汤
绿豆汤是一道清凉解暑的汤品，适合夏天食用。做法非常简单，只需要将绿豆洗净，加入适量的水，煮20-30分钟即可。可以加入冰糖、薏米、红枣等食材，口感更佳。
5.凉皮
凉皮是一道地道的陕西小吃，也是夏天必吃的美食之一。凉皮口感爽滑，凉爽解暑。做法也非常简单，只需要将面粉加入适量的水，揉成面团，擀成薄皮，切成条状，焯水后加入调料即可。
6.清炒芦笋
芦笋是一种非常健康的蔬菜，含有丰富的维生素C和膳食纤维。清炒芦笋是一道简单易做的菜肴，只需要将芦笋洗净，切成小段，加入适量的油、盐、鸡精、蒜末翻炒即可。
7.凉拌海蜇
海蜇是一种非常清爽的海鲜，含有丰富的蛋白质和胶原蛋白。凉拌海蜇口感爽滑，适合夏天食用。做法也非常简单，只需要将海蜇洗净，切成丝状，加入适量的盐、醋、蒜末、辣椒油和芝麻酱拌匀即可。
8.熏鱼
熏鱼是一种非常健康的食品，适合夏天食用。熏鱼富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于降低血脂和血压。做法也非常简单，只需要将鱼洗净，加入适量的盐、糖、五香粉，腌制1-2小时后熏制即可。
9.凉拌豆腐丝
豆腐是一种非常健康的食品，含有丰富的蛋白质和钙质。凉拌豆腐丝是一道清爽的菜肴，只需要将豆腐切成丝状，加入适量的盐、醋、蒜末、辣椒油和芝麻酱拌匀即可。
10.凉拌海带
海带是一种非常健康的海藻，含有丰富的碘和膳食纤维。凉拌海带是一道清爽的菜肴，只需要将海带洗净，加入适量的盐、醋、蒜末、辣椒油和芝麻酱拌匀即可。
以上简单介绍十种，其实很多，仅供参考
