香菇干和香菇脆有什么区别（干香菇和鲜香菇功效有什么区别）

香菇干和香菇脆的区别就是，一个是生的，一个是熟的。香菇干是新鲜的刚刚采摘的香菇晾晒干了，就叫香菇干，这种这种香菇干是生的，需要加工熟了才能吃。

而香菇脆，是采摘完后的香菇，经过几道程序已经加工好了，是已经熟了的香菇干，人们就可以直接食用了的香菇干。这样的香菇干叫做香菇脆。

从营养价值方面来说，干香菇和鲜香菇的区别不大，香菇经过晒制后，一般只有水分的流失，营养价值并无太大改变。

香菇经过晒制后，香气会浓郁，适合用来煮汤，不过吃起来的口感，鲜香菇的口感更滑嫩，干香菇要粗糙些。