开口笑用什么面粉比较好（开口笑用什么专用面粉做的）

高筋面粉

因为高筋面粉的加工工艺和面粉筋度的高低可以影响面食的口感，使得面食更加筋道和有嚼劲，适合做出松软有韧性的开口笑。
值得一提的是，做面食还需要考虑面粉的用量、醒发时间、加水量、搅拌方式等因素，才能做出口感好、香味浓郁的开口笑。

开口笑用低筋面粉比较好。