瘦肉丸可以用酵母粉吗（做瘦肉丸用小苏打还是用泡打粉）

没有必要。

自己在家做廋肉丸，可以少加一点泡打粉，可以用猪的梅花肉，用绞肉机绞成肉泥放到容器中，然后放入适量水搅粘，再依次放入适量淀粉，葱姜末，酱油，胡椒粉，少许香油，泡打粉，盐，白糖搅拌均匀，再用手反复摔打成胶粘状，锅中倒入适量水，水开后，用手或其它工具将肉丸下入锅中，再开锅，丸子就做好了。

没有泡打粉的可以用酵母粉替代

酵母粉4g就够了。两种粉的功能是一样的，类似膨松剂，都是为了让肉松一点！3、想让肉有嚼劲就多搅拌一会儿！