如果铁木菜板一年没有使用，需要进行适当的保养和储存，以延长其使用寿命。
以下是一些保养建议：
1. 清洁：使用温水和肥皂清洗铁木菜板，去除表面的污垢和细菌。用干净的毛巾擦干菜板表面，确保没有残留水分。
2. 涂油：在铁木菜板表面涂上一层薄薄的食用油，例如橄榄油或菜籽油，可以帮助滋润木材并防止干燥开裂。
3. 储存在干燥处：将铁木菜板存放在干燥通风的地方，避免阳光直射和潮湿环境。可以使用纸巾或毛巾包裹菜板，以保持其干燥。
4. 避免高温：不要将铁木菜板长时间放在高温环境中，例如靠近火源或烤箱。高温会导致木材变形和开裂。
5. 定期使用：即使铁木菜板没有经常使用，也应该定期拿出来使用一下，以保持木材的弹性和质量。
总之，铁木菜板需要适当的保养和储存，以延长其使用寿命。如果长时间不使用，可以按照上述建议进行保养和储存。
铁木砧板在使用完以后应当用清水清洗干净，然后放置在阴凉处。如果室内比较干燥的话，可以用一块湿润的布覆盖砧板。另外，如果砧板长期不使用的话，应当先把它阴干，然后用塑料袋密封好，这样才不会变形。
