青枣一般在12月至次年3月份成熟可收获.生长周期为四至七个月。青枣的外观呈椭圆形为主，颜色青绿一种优良的热带，亚热带珍稀水果。鲜食肉质脆嫩多汁,甜度高.口感佳.风味独特.脆甜可口.青枣又称印度枣.毛叶枣.缅枣.酸枣可好吃可好吃了。
青枣一般在10月下旬至次年3月就可成熟上市，但由于品种和区域的不同，上市时间会有所区别，但大多都会在春节期间上市。
1、台湾青枣：台湾青枣一般在3～5月种植，种植9个月后就可收获，一般在10月下旬至次年3月鲜枣就可上市。
2、海南青枣：海南青枣生长速度快，全年都可种植，一般2～3月，4～5月或7～8月种植，当年仍可挂果，且一般在冬季成熟，收获期长达3～4个月。
3、其他类青枣：比如五千、黄冠、高朗1号、碧云等青枣，一般在11月下旬至翌年3月中旬成熟，且成熟后，五千青枣的果肉会变得松软不脆，黄冠多用来做育种材料。
