机器糖炒板栗是一种非常受欢迎的小吃，下面是具体的做法：
所需食材：
- 板栗 500 克
- 白砂糖 200 克
- 色拉油 适量
步骤：
1. 将板栗用刀切成两半，去掉里面的膜和绒毛。
2. 在板栗表面划上一刀，以便糖分渗透进去。
3. 将白砂糖倒入炒锅，加入适量的水，开火煮至糖溶化。
4. 待糖浆稍微冷却一些后，将板栗放入锅中，用中小火翻炒均匀。
5. 炒至板栗表面均匀粘上糖浆，呈现出金黄色时，关火。
6. 将炒好的板栗倒入筛子中，用筷子拌匀，使糖浆均匀地附着在板栗表面。
7. 将炒好的板栗倒回炒锅中，加入适量的色拉油，开小火继续翻炒均匀。
8. 炒至板栗表面变得油亮有光泽，且不粘连时即可出锅。
温馨提示：
1. 炒糖板栗时火候要掌握好，过高的温度容易使板栗烤焦。
2. 炒板栗时要不停地翻炒，以免粘连。
3. 炒板栗后要尽快食用，否则会变硬。
首先，将板栗浸泡在温水中约10分钟，取出后用刀在板栗表面划上一刀，避免炒时爆裂。
然后将机器糖放入热锅中，等待糖化后加入一定量的水，煮至糖浆变粘稠。
再将划好的板栗放入糖浆中，迅速翻炒均匀，使糖浆均匀附着于板栗表面。
最后将炒好的板栗放入盘中，稍作晾凉即可享用。注意火候掌握，避免糖浆过于黏稠或板栗炒焦。
