第一：首先将准备的木耳放入碗中，加入适量的温水浸泡，提前将木耳泡发，这样浸泡大约1小时左右即可；再来点黄花菜，放入清水，先泡一下
第二：下面我们处理一下蘑菇，将蘑菇根部切掉，然后掰成小朵，放入盆中，加入清水，再加入一勺盐，浸泡约10-15分钟，然后捞出控水备用；再准备一些配料，将葱切成片，姜切成丝备用
第三：锅中倒入适量的油，油热之后放点面粉，然后放入葱花姜丝炒香，再放入蘑菇，倒入清水，放一把枸杞，然后大火烧开
第四：水开之后放入木耳，再放入黄花菜，放入一勺盐，放入适量的十三香，再倒入水淀粉，这样汤汁会更浓稠一些，大火烧开，最后放入香葱段，搅拌均匀就可以出锅了
蘑菇汤是一道简单易学的美味汤品，香味扑鼻、营养丰富，以清淡的口感为主，还可根据口味进行调整。下面介绍一下如何做一碗美味又健康的蘑菇汤：
所需材料：
- 鲜蘑菇150克左右
- 鸡蛋1个
- 洋葱1个
- 鸡/鱼高汤适量（也可用清水调制，不过高汤效果更佳）
- 牛奶适量
- 黄油/植物油适量
- 盐适量
- 奶油生菜（装饰用）
制作步骤：
1. 将洋葱去皮，切成细丁，蘑菇切成片状备用；
2. 锅中倒入适量的黄油或者植物油，加热至温度适中后加入洋葱炒香，待洋葱变软后加入蘑菇继续炒热；
3. 将鸡高汤或鱼高汤（也可以清水）倒入锅中，加盖烧开后转小火慢炖5分钟左右至蘑菇熟烂；
4. 将一颗鸡蛋打入碗中搅拌均匀，另取一盘倒入适量牛奶搅匀，然后将该牛奶混合液均匀倒入锅中，煮至细腻至炖制出浓郁的蘑菇汤，尝一尝，加入适量盐调味（如果口感太淡可以适量增加鸡精或者口味素）。
5. 将做好的汤过筛去渣（将汤放入滤网里过滤渣），蘑菇汤即可装盘，放入奶油生菜装饰即可上桌。
Tips:
1. 在调制蘑菇汤的时候，可以适量加入一些火腿肉、葱花或者其他口味素增加汤的香味。
2. 在蘑菇煮的过程中注意火力，小火细炖会使汤味更佳。
3. 汤的过滤可以使汤体更为细腻，口感更好，如果没有滤网可以用纱布代替。
4. 建议选用新鲜蘑菇，清洗后浸泡一会儿，用多次淡盐水漂洗干净。
5. 如果喜欢汤的口感较浓，可以调整上述材料的配比，达到口感的最佳效果。
