烧白和扣肉是一样的吗（烧白扣肉肥的好吃还是瘦的好吃）

不一样，烧白在肉皮上没那么讲究，它只要配个调理和腌菜就可以蒸了，扣肉制作就要麻烦一点 肉皮要烧了再洗干净，抹上蜂蜜用油炸，把肉皮炸的金黄的再切成片配上调料用霉干菜，或者湖南的玉米酸一起蒸软，这样虎皮扣肉就做好了！