青菜烩丸子是一道简单又美味的家常菜，制作方法如下：
材料：
- 猪肉馅200克
- 青菜适量（如菠菜、小白菜等）
- 葱姜蒜适量
- 料酒1勺
- 生抽1勺
- 盐适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、料酒、生抽、盐和鸡精，搅拌均匀。
2. 将搅拌好的猪肉馅搓成丸子状，备用。
3. 锅中加入适量的食用油，烧热后将丸子放入锅中煎至两面金黄。
4. 加入适量的水，盖上锅盖煮开。
5. 洗净青菜，切成适当大小的段。
6. 将青菜放入锅中，翻炒均匀。
7. 加入适量的盐和鸡精调味，继续翻炒均匀。
8. 用水淀粉勾芡，使汤汁变浓稠。
9. 最后，将烩好的青菜和丸子盛入盘中即可享用。
