材料：羊板筋、花雕酒、油、葱丝、豆豉酱、盐、孜然粉、辣椒面。
做法：
1、羊板筋切条状，加入少许花雕酒腌制15分钟；
2、平底煎锅里放入适量油烧热，将羊板筋放入锅内煎，煎至两面金黄色，出锅备用；
3、将葱丝、豆豉酱倒入油锅中爆香，将花雕酒和已熟的羊板筋倒入锅中快速烹炒，加盐、孜然粉、辣椒面调味翻炒均匀即可。
羊板筋的处理方法如下：
1. 将羊板筋用清水浸泡2小时以上（最好能浸泡一夜），使其充分软化。
2. 将浸泡后的羊板筋放入开水中焯水，撇去浮沫。
3. 将焯过水的羊板筋用清水冲洗干净。
4. 将焯水后的羊板筋和配料一起放入锅中，加水没过羊板筋，加适量盐、酱油、葱姜等调味料煮沸。
5. 转小火煮1-2个小时，直到羊板筋变得柔软，口感鲜美。
需要注意的是，羊板筋的大小和新鲜程度不同，煮的时间也会有所差异。此外，建议在购买羊板筋时选择质地较好、无异味的产品，并在烹饪前认真清洗和处理，以确保食品安全和口感。
