如果遇到高铁乘务员羞辱乘客的情况，你可以考虑采取以下措施处理：
1. 保持冷静：首先要保持冷静，不要被对方的言语或行为激怒。保持冷静有助于更好地理智应对。
2. 记录证据：尽可能记录下羞辱行为的细节，如时间、地点、涉及人员等。可以拍摄照片或视频作为证据。
3. 寻求其他乘务员或乘客的帮助：如果有其他乘务员或乘客在场，可以向他们寻求帮助或见证。
4. 投诉高铁公司：将事件详细地向高铁公司进行投诉，提供尽可能多的证据和细节。可以通过高铁公司的官方渠道或客户服务部门进行投诉。
5. 寻求媒体或社交媒体曝光：如果高铁公司对投诉不予理会或解决不当，可以考虑通过媒体或社交媒体曝光事件。这样有可能引起更多人的关注，推动高铁公司采取行动。
6. 寻求法律援助：如果遭受到严重的侮辱或伤害，可以考虑寻求法律援助。请咨询律师，了解相关法律程序和维权途径。 最重要的是，不要陷入恶性循环，以暴制暴或采取过激行为。通过合理、合法的方式处理问题，维护自己的权益。
