蒸糕的蒸碗用保鲜膜还是盖子（蒸糕一般用大火蒸还是小火）

        保鲜膜

        蒸碗一般都是要用保鲜膜进行包裹起来，放到冰箱保鲜室里面进行冷藏保存。

        如果盖盖子就不如用保鲜膜严实，可防水分流失。

蒸糕碗可以把盖子合起来蒸，但需要注意以下几点：

1. 确保蒸锅中的水不要太多，以免水汽进入蒸糕碗内部，影响蒸糕的口感。

2. 确保蒸锅中的水不要干了，以免糕点糊底或者烧焦。

3. 确保蒸糕碗的盖子密封性好，以免蒸汽泄漏，影响蒸糕的口感。

4. 在蒸糕之前，可以在蒸糕碗上面盖一层保鲜膜，以免水汽进入蒸糕碗内部。 总之，蒸糕碗可以把盖子合起来蒸，但需要注意以上几点。