臭豆腐和豆腐泡的区别在于制作方法不同，口味不同。
臭豆腐是以含蛋白质高的优质黄豆为原料，经过泡豆、磨浆、滤浆、点卤、前期发酵、腌制、灌汤、后期发酵等多道工序制成的，煎、炸而食，臭味远扬，美味可口。
而豆腐泡是选择软豆腐切成适度的方块炸制而成，配以青、红辣椒等辅料，炒制美味菜肴，香味十足。
1、颜色不同。臭豆腐的颜色是黑色的，炸豆腐通常情况下是呈现金黄色的。
2、味道不同。臭豆腐的味道是比较臭的，但炸豆腐并不会有臭味出现，而是能够闻得到淡淡的清香。
3、制作方式不同。炸豆腐，是用白豆腐进行煎炸的，但是臭豆腐的话，则是经过了发酵之后而制成的一种豆腐。
