原料
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肠粉专用粉 (100克)
清水 (250克)
盐 (适量)
猪肉沫 (适量)
鸡蛋 一个
虾米 适量
生菜 1-2片
葱 适量
生抽(酱汁用) 适量
蚝油(酱汁用) 适量
清水(酱汁用) 适量
花生油(酱汁用) 适量
煎饼备用
1/准备食材。
2/100克肠粉专用粉+250克清水兑开均匀，静置一会让它充分溶解。一个鸡蛋搅匀后煎熟切碎，葱和生菜也各自切碎，虾米用热水泡软也切碎！ 虾米，鸡蛋碎，盐一小撮和粉浆搅拌均匀，然后电饼铛刷一层花生油，再倒入粉浆，广式肠粉还是用花生油做更香！粉浆不要倒太多，越薄越好，厚了口感不好，越薄越嫩滑还有要注意的是，因为淀粉容易沉淀，所以每次倒粉浆都要搅拌一下再倒。
3/然后盖上电饼铛，打开开关，选择自主烘烤键！
4/没有用刮板，怕把电饼铛刮花了，直接是筷子把它弄到一边然后夹到盘子里。
5/淋上提前做好的酱汁！酱汁很简单，锅里倒油，生抽，蚝油，一点水，煮开就行，为什么说适量，因为每个人喜欢的咸淡度不一样，可以一边煮一边尝味道即可。
6/美味又好吃的肠粉煎饼的做法完成开吃了。
做米浆：将粘米粉，小麦淀粉和玉米淀粉加水，混合搅匀，静置10分钟后搅匀。摊肠粉：，如果用蒸锅，就在锅中加水煮沸，把米浆倒入铁盘中放入蒸锅里蒸熟。撒上馅：待底部稍微凝固，在米浆上撒少许虾肉泥，油麦菜碎，盖上盖子加热30秒左右。如果使用蒸锅，大火蒸1-2分钟。
