把腌菜的罐洗净后用开水再烫洗一遍、擦干水分。
准备好需要的调味料。
豆角用清水冲洗干净.然后晾干水分、在晾衣架上把豆角晾干。
倒入烧开的水，温度在70度左右，这样调料和盐都会融化很快，等到水温变凉。
加入晾干后的豆角，把豆角卷起来放入罐里，这样可以节省罐罐里的空间。
豆角腌制5天后就可以打开罐了，咸豆角腌制完成。
方法/步骤
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1.首先要一个泡菜坛子，最好是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥。
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2.新鲜的豇豆撕去老筋并且洗干净晾干表面的水分。
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3.准备一个大的干净的盆，把晾好的豇豆放进去，然后放盐（如果能买到腌制专用的盐就更好了），照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豇豆至豇豆变成翠绿色就可以了；
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4.把变成翠绿色的豇豆连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豇豆为宜。
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5.一个星期左右就行，但是不会特别酸，因为第一拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制；同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜一起腌制；其他，诸如花椒，紫苏之类的，依据个人口味适量着放。
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6.为了防止泡菜坛里长出白沫，可以放入几勺高度白酒，比如二锅头；如果泡菜坛里已经长出白沫，还是加入白酒以去掉白沫。
