食材。主要用到的材料为嫩豆腐400克、杏仁50克、胡萝卜少许，配料为姜块。调味料包括香油、食盐、味精、胡椒粉、五香粉和淀粉。
温馨提示：豆腐可以使用市场中有卖的内酯豆腐，不要用老豆腐，否则口感和味道会非常不同。
美食制作方法：
第一步：将买回来的嫩豆腐清洗干净，然后切成豆腐块，之准备一锅开水，加入一勺食盐搅拌均匀，将豆腐在开水中焯一遍，捞出后控干水分。
温馨提示：这里有个美食小经验，将嫩豆腐放入开水中焯一遍，可以去除豆腐带有的腥味，而且能够避免后续烹饪过程中豆腐易碎的情况。

第二步：将姜块和胡萝卜清洗干净，分别切成姜丝和胡萝卜片，只是胡萝卜的片要切小一些。而杏仁可以直接使用罐头装的成品杏仁即可，不过使用前杏仁要清洗一遍。
第三步：准备好一口炒菜锅，加入适量的食用油，油热后加入杏仁、胡萝卜、姜丝进行翻炒，之后要倒入适量清水。期间将豆腐块和食盐、味精等调配料一同加入汤中。盖上锅盖，等到汤水沸腾后，最后要倒入少量湿淀粉，搅拌一下，点上几点香油，就可以出锅食用了。
1.取新鲜杏仁和内酯豆腐各一袋。
2.把内酯豆腐取出放入盘内。
3.杏仁和内酯豆腐放一起。
4.放入一小勺味极鲜。
5.放入半勺芝麻油。拌匀。
6.上桌！
