竹笋吃不完怎么腌制（大竹笋的正确腌制方法）

材料：竹笋500克、姜适量、蒜适量、小米辣适量、凉白开适量。

做法：

1.竹笋切片，焯水。捞出浸泡冷却，平铺晒干。

2.姜蒜拍烂，小米辣切段。

3.在瓶中加入姜蒜、小米辣，竹笋，注入凉白开。

4.加入大量盐，密封保存，封存三日即可。

您可以将剩余的竹笋切成段或轮片后，先焯水煮熟至熟软，然后用清水冲洗干净。

接着，在竹笋上撒适量盐巴，按比例倒入醋、料酒和白糖混合的腌制卤汁，覆盖住竹笋，放入密封容器中，放入冰箱腌制数天即可享用。如果喜欢口感较软的话，也可以多腌制一些时间。