带骨牛排和牛排骨的做法类似，下面是一种简单的家常炖牛排骨做法供您参考：
所需材料：- 带骨牛排或牛排骨 - 葱姜蒜 - 盐 - 鸡精 - 料酒 - 生抽 - 老抽 - 白糖 - 清水
做法步骤：
1.带骨牛排或牛排骨洗净切块，葱姜蒜洗净切末备用。
2.将牛排块用清水焯水，捞出沥干水分备用。
3.将锅置于火上，放入适量油，烧热后放入葱姜蒜煸炒至香味出来。
4.放入焯水后的牛排块，加入适量盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖等调味料，翻炒均匀。
5.加入适量清水，水的量要刚好淹过牛排块，盖上锅盖用中火炖煮 30 分钟左右，直至牛排骨煮烂。
6.最后，打开锅盖，用大火收汁，收到汤汁浓稠即可关火。
炖牛排骨的时间要根据个人口感来定，如果喜欢口感软烂，可以延长炖制时间，反之可以缩短时间。这道家常炖牛排骨不仅简单易做，而且味道鲜美，是一道非常适合家庭食用的美食。
切1.5cm片状，晾干水份，平底锅大火煎或炭火烤。加热过程不能出水，否则就是没晾干，或火候不够。
撒盐，黑胡椒，开吃。
