咸蛋要腌制多久（咸蛋一般腌多长时间为宜）

咸鸭蛋在北方，腌制要一个月左右的时间，只有这样盐的味道，才能慢慢的渗入到鸭蛋里面。做法如下，鸭蛋50个洗净，晾干。大粒盐一千克水，适量水，和盐要煮沸，容器要用酒精消毒，放入干净的鸭蛋，再倒入盐水，加入花椒大料，密封好，一个月左右的时间就腌好了。