步骤 1
1、处理肉皮上面的毛，可以用煤气烧一下、然后用水把肉皮抄一下（可加少量料酒，也可不加），拿出后处理掉肉皮上面的肥肉！ 主要目的就是去肥肉 去毛 过一下水！ -
步骤 2
2、豇豆、芹菜、香菜切成10-15厘米左右……随心情 不要太短就可以，土豆去皮 菱形块、菜椒大块、小尖椒大块（可不放 纯属个人喜欢吃辣、最后做出来小辣椒口感不好 但是会使菜更有辣味）肉皮 切成条状 或者菱形！
步骤 3
3、拍三半蒜、锅内放入比平时炒菜多一般的食用油，放入八角、花椒、大蒜、大葱炝一下锅
步骤 4
4、锅内放土豆、豇豆、肉皮 煸炒20秒左右，使食材均匀沾上油，让入芹菜、各种辣椒，翻炒几下，让入香菜（可留几根快出锅放） 倒入酱油 大概是食材的一半 大火烧开锅 慢慢蔬菜内的水分就会出来 转小火 炖 直至食材变少 如果汤特别大、最后可大火收一下汁 但是一定要留一些汤汁 这样更入味！
角、生姜、酱油、白糖、食用油。
制作方法
(1)小土豆用清水浸泡后洗去表面泥沙待用。
(2)豇豆洗净后以后控水待用，大葱洗净切成葱花，生姜洗净后切成姜片待用。
(3)猪肉皮用水浸泡以后刮洗干净，切成块待用。
(4)取一口锅加入食用油烧热，把八角、生姜片以及葱花放入锅中炒香后加入猪肉皮进行翻炒。
(5)锅中放入小土豆以及豇豆翻炒后加入酱油和白糖以及清水盖盖子焖煮半个小时左右。
(6)锅中加入青辣椒翻炒后再焖煮二十分钟左右。
(7)待锅中食材成熟，汤汁收干时关火即可。
2.东北脊骨烀咸菜
需要的材料：脊骨、豇豆、香菜、辣椒、芹菜、酱油、食用盐、生姜、白糖、大蒜、大葱。
制作方法
(1)脊骨洗净以后放入沸水中煮五分钟左右捞出控水待用。芹菜洗净后切成长段待用。
(2)豇豆清洗干净待用。大葱洗净后切成葱花待用，生姜切片待用，大蒜去皮后待用。
(3)香菜洗净以后控水待用，小土豆洗净后待用。注意香菜不要去根，土豆不要去皮。
(4)取一口锅加入食用油烧热，锅中加入生姜片、大蒜、八角、葱花炒香。
(5)锅中加入排骨翻炒后加入豇豆翻炒几下，锅中加入土豆、酱油、食用盐、清水大火煮半个小时左右。
(6)锅中芹菜、辣椒、香菜继续煮炖，直至食材成熟关火即可。
