食材
主料：辣椒面200g；
辅料：植物油300ml；白芝麻70g
步骤
1.取适量辣椒面 放入碟中。
2.炒锅中放入适量的植物油，烧开。
3.把碟中的一半辣椒面和白芝麻放入大海碗中，用勺子取2勺油，浇到辣椒面和 芝麻上。
4.在把另一半的辣椒面放入大海碗中。
5.等油温降到5成热的时候，在把剩余的植物油倒入碗中。
6.辣椒油凉了之后，放入密封瓶子中。
第一步：粗的辣椒面准备；
第二步：小葱去掉葱白，老姜、大蒜切厚片；
第三步：干辣椒剪成段，和熟芝麻一起放进容器；
第四步：热锅宽冷油烧至五成热；
第五步：放入湿性食材：小葱、姜片、蒜片；
第六步：放入干性食材：花椒、香叶、八角；
第七步：出香味后小葱叶微微焦黄即可；
第八步：锅内的食材全部捞出丢弃不要，这里就是最重要的，只有香味，却看不见大葱和其他的配料；
第九步：打捞干净后，再次烧至冒烟，即可关火；
第十步：倒入少量的油，搅拌一下；
第十一步：剩下的油再分两次加入，每次都搅拌一下
